Empresa relacionada: La Verea Andaluza
Elaboración de queso curado artesanal andaluz elaborado a mano usando leche cruda de ganado local (Fuentes de Andalucía).
Los quesos son tratados como piezas únicas, elaborados y volteados a mano, alejándose de los estándares actuales de producción industrial. Cada queso está enmarcado dentro de una producción muy limitada y aún más si lo comparamos con cualquier industria quesera.
Se elaboran alrededor de 120 quesos en cada transformación. La producción limitada tiene como finalidad obtener una calidad final máxima, dado el cuidado individualizado que se le puede otorgar de este modo a cada queso.
Écija, Sevilla, España
